Il nostro chef

Nato a Bolzano il 13 marzo 1972, Heinrich Schneider, dopo essersi diplomato cuoco e aver maturato varie esperienze lavorative in diversi paesi, ha deciso di tornare nel proprio luogo natio e di rilevare, insieme alla sorella, l’albergo dei genitori. La sua passione più grande sono gli ingredienti locali, soprattutto le erbe selvatiche, che raccoglie personalmente nei prati e nei boschi intorno a casa. Dal 2008, Heinrich è socio del circuito “Jeunes Restaurateurs d’Europe”.