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Lo chef
Heinrich Schneider nasce a Bolzano il 13 marzo 1972. Dopo le esperienze in Italia e al estero Heinrch torna a casa e decide di prendere la gestione del ristorante di famiglia insieme alla sua sorella. Essendo appassionato dei prodotti del territorio Heinrich valorizza nei suoi piatti la sua regione seguendo nello stesso momento le nuove tecniche in cucina. Raccoglie personalmente le erbe spontanee nei prati e boschi, sceglie la carne dei masi vicini, cerca continuamente prodotti genuini e rari del territorio. Nel 2008 entra nel gruppo dei “Jeunes Restaurateurs d’Europe”.
Heinrich Schneider nasce a Bolzano il 13 marzo 1972. Dopo le esperienze in Italia e al estero Heinrch torna a casa e decide di prendere la gestione del ristorante di famiglia insieme alla sua sorella. Essendo appassionato dei prodotti del territorio Heinrich valorizza nei suoi piatti la sua regione seguendo nello stesso momento le nuove tecniche in cucina. Raccoglie personalmente le erbe spontanee nei prati e boschi, sceglie la carne dei masi vicini, cerca continuamente prodotti genuini e rari del territorio. Nel 2008 entra nel gruppo dei “Jeunes Restaurateurs d’Europe”.
