Entdecken Sie unsere Angebote
Suchen und Buchen
Entdecken Sie unsere Angebote

Sternekoch Heinrich Schneider und die Liebe
zur ungebändigten Natur

Heinrich Schneider
Es ist die ungebändigte Natur, die den Gastgeber und Küchenchef Heinrich Schneider fasziniert. Von der Mutter lernte er die Passion für die Bergkräuter. Noch lange bevor der nordische Küchenstil Europas Spitzengastronomie beeinflusste, beschäftigte Heinrich sich mit den Kräutern und Gräsern, die rund ums Haus wachsen. Das Kräutersammeln ist für ihn nicht nur Beruf, sondern auch Ausgleich und Inspiration für seine Terra Küche. Sein Diplom zum Wildkräuterfachmann erklärt sich also von selbst. Sein Küchenstil ist modern, geerdet, leicht, aber auch frech. Seine Gerichte sind immer auf den Geschmack der Produkte konzentriert und verlieren sich nicht in verspielten Details. Heinrich hat seinen ganz eigenen Küchenstil gefunden, der das Wohnrestaurant Terra zu einer ganz besonderen Adresse für Genießer macht. Daher ist es für Heinrich ganz selbstverständlich und wichtig, dass er immer auch selber in der Küche ist.

Jeunes Restaurateurs
Seit 2008 ist Heinrich Schneider Mitglied der Jeunes Restaurateurs. Seit 2009 trägt das Dining Home Auener Hof einen Michelinstern. 2015 wurde das Restaurant erstmals vom Gault Millau mit 3 Hauben ausgezeichnet. Im Guide Michelin 2017 erhält das Restaurant Terra den zweiten Michelinstern.

Emotions
Feinster Käse vom ErschbaumhofHeinrich Schneider und Familie LobisDer Käse reift im historischen Keller
Feinster Käse vom Erschbaumhof